翎𝓛𝓲𝓷𝓰 x 丸桃．生活日記

這是我第4次做地瓜圓了

這次決定把製作方式打下來

材料是：地瓜580g、木薯粉(俗稱地瓜粉)140g

對，就是這麼簡單

因為地瓜本身就有甜了，所以並沒有加糖

其實最完美的作法是還要來個太白粉，但因為疫情關係我也懶得出門了~

就這樣就好了~

先把地瓜切片切塊，然後外鍋一杯半的水，電鍋加熱

地瓜記得切薄一點(比較可以蒸透、也比較好壓爛)

地瓜跳起來之後先把它壓爛，再把木薯粉倒下去

將木薯粉跟地瓜攪拌均勻，如果比較難均勻可以加一點水

然後我在這中間的過程中還有加過四.五次的木薯粉(少許)

想說可以再更Q一點也比較不會太黏

然後稠度大概像照片這樣

再來把要搓揉地瓜圓的平台擦拭乾淨

並且拿酒精噴過

記得噴完酒精要擦乾淨

接下來就開始搓揉地瓜圓啦!!

平台上可以先灑一些木薯粉避免沾黏

要搓成什麼樣的形狀就隨意囉

大功告成

我有些搓成圓形~有些就是按照原本刀子切下來的形狀

接下來準備開吃啦!!!!!

把水煮滾之後、將地瓜圓丟下去~

浮起來就可以囉

看起來蠻好吃的~

本來想說去買個鮮奶之類的

但一樣因為疫情就拿家裡有的飲料來當湯喝

想說給丸子吃

可以泡個蜜豆奶XDDD

地瓜圓因為沒有加糖

所以整體並不會太甜唷~~

丸子說好Q~還很開心~

這樣我的辛苦就沒白費了

我自己是加無糖芝麻豆漿

心得：

依照我上面的木薯粉比例

地瓜圓吃起來沒有像外面的珍珠奶茶這麼有嚼勁

所以如果要再更Q可以多一點木薯粉

還有一個方法就是燙好的地瓜園泡冰水，也可以增加Q度

按照我上面的比例咬起來比較不會太吃力、軟軟QQ的

喜歡更有嚼勁就是木薯粉多一點

然後我記得以前我在做地瓜圓的時候

那時並沒有計算什麼幾克幾克，全部都憑感覺

也是很好吃

但我記得中間有加一些太白粉(不能太多)

吃起來就是比較有嚼勁

最後會需要太白粉也是要把它放到盒子裡面避免互相沾黏

所以可以撒上太白粉

以上是最簡單，所需材料最少、又很好吃的作法

這邊推薦給大家