翎𝓛𝓲𝓷𝓰 x 丸桃．生活日記

這次要來分享做黑糖涼糕

老實說這是我第二次作，這次非常成功~~

第一次做的很失敗，因為在最重要的環節沒弄好

這是上次做的黑糖涼糕

雖然很丟臉，但還是要PO上來紀念一下

連切都切不了，全部黏在刀子上~

為了一雪前恥，這次重新挑戰

還好成功!!!!

材料很簡單

木薯粉(地瓜粉)、黑糖粉、黃豆粉

三個通通在全聯或者頂好可以買的到

木薯粉200G

黑糖粉125G

黃豆粉隨意

黑糖粉+200CC熱水攪拌均勻再過篩

木薯粉+200CC常溫水攪拌均勻再過篩

之後將兩者融合攪拌均勻

然後現在這個步驟非常重要，我上次就是敗在這邊

麻煩"冷鍋"直接把攪好的黑糖木薯粉水一起倒入鍋子裡

然後小火(可以比照片的火再更小)

開始慢慢攪拌

一定要冷鍋!!冷鍋下!!冷鍋下!!冷鍋下!!!

我上次就是先把鍋子熱好，然後倒木薯粉水、再馬上倒黑糖水的那一剎那

木薯粉已經變成PIZZA餅皮一樣硬掉

只有短短的三秒，就硬掉了

所以才會導致上次做那一坨一坨的

持續不停地攪拌，接下來會開始變稠

大概是照片這樣的稠度(不要水水的)

就可以起鍋

裝入你要的容器裡面

我是拿玻璃保鮮盒裝

裝之前忘記塗油了(防沾黏)

但後來發現沒塗油也很好起來，所以這邊看個人

然後盡量把黑糖麻糬壓平服貼在玻璃盒子裡面

接下來放電鍋，外鍋150CC的水

記得插一支筷子，不要整個蓋子全蓋住

鏘鏘

這顏色是我要的~又離成功更進一步

起鍋之後，放常溫拿電扇吹涼

我是吹40分鐘左右再放入冰箱冰一個小時

要把黑糖涼糕鏟起來之前，記得先準備好黃豆粉

鏟之前記得菜刀先沾上黃豆粉

然後從盒子邊邊開始慢慢鏟

其實我沒抹油但它整塊還蠻好鏟的

不像上次全部黏在刀子上

真的不會黏玻璃盒子

整塊完美拿起來

接下來上面一樣撒上黃豆粉

可以少一點~我這次灑太多了~

把邊邊不平整的先切掉

再切的過程中可以撈些粉往黑色的涼糕體在抹上去

這次真的超成功!!!

重點是給了好幾個人吃都說超好吃的

很Q又不會太甜~~

但如果喜歡再更甜一點的話

可以下次用150G的黑糖

這邊分享給大家